Gratinierter Kabeljau mit Zwiebeln und Kartoffeln: Osterrezept, um Kabeljau anders zu genießen

Schon kurz vor der Karwoche bringe ich Ihnen ein Rezept mit dem Fisch par excellence für diese Datteln, den Kabeljau. Bei dieser Gelegenheit habe ich einen vorbereitet Kabeljau-Gratin mit Zwiebeln und Kartoffeln, ein Gericht, das alle auf einmal in einer Auflaufform serviert wird, so ist es sehr praktisch.

Wie immer müssen Sie den Kabeljau achtundvierzig Stunden lang entsalzen lassen, dabei das Wasser häufig wechseln, um nicht zu stark zu werden und den Geschmack des Gerichts zu verderben. Andernfalls ist dies der Fall Ein einfaches und einfaches Gericht Wenn Sie anstelle eines kleinen Tellers dieses in der Ofenschale zubereiten und die Zutaten falten, können Sie für ein paar Gäste reichlich Portionen zubereiten.

Direkt zum Kabeljau mit Paprika, dem einfachsten Rezept für ein köstliches Abendessen

Zutaten

Für 6 Personen
  • Entsalzener Kabeljau an den Lenden 6
  • Kartoffel 4
  • Zwiebel 2
  • Knoblauchzehe 3
  • 500 ml Milch
  • 50 g Weizenmehl
  • Butter 50 g
  • Natives Olivenöl extra 200 ml
  • Manchego-Räucherkäse 100 g

Kabeljau-Gratin mit Zwiebeln und Kartoffeln zubereiten

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 1 h 30 m
  • Verarbeitung 30 m
  • 1 Stunde kochen

Wir beginnen damit, die Kartoffeln wie Tortillas in Scheiben zu schneiden, die Zwiebeln fein zu schneiden und den Knoblauch zu hacken. Wir heizen den Ofen auf 180 Grad vor und wir geben das Olivenöl in eine feuerfeste Quelle und fügen die Mischung aus Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch hinzu, damit sie gut im Öl baden. 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln stachelig sind.

In einen Topf geben wir die Milch zum Kochen, wenn es zum Kochen kommt 5 Minuten lang die Kabeljauflocken darin anbrühen lassen. Wir entfernen mit einem geschlitzten Löffel und reservieren.

Dann werden wir die Milch für einen Behälter abseihen, da dies die Basis für das Bechamel sein wird. In einer Pfanne die Butter hinzufügen, bis sie schmilzt, das Mehl hinzufügen und zwei Minuten unter Rühren kochenFügen Sie die Milch hinzu, um den Kabeljau und eine Prise Salz zu kochen. Kochen, bis es dicker wird und eine klassische Bechamel bildet.

Zum Schluss entfernen wir die Hälfte des Öls aus dem Braten der Kartoffeln und legen die Kabeljauflocken darüber, geben die Bechamelsauce über den Fisch und reiben den Käse. Zehn Minuten überbacken Und wir servieren sehr heiß.

Mit was zum Kabeljau-Gratin mit Zwiebeln und Kartoffeln

Dieses Gericht von Gratinierter Kabeljau mit Zwiebeln und Kartoffeln Es ist ideal für diese Ferientage, an denen wir etwas mehr Zeit zum Kochen haben. Sie können vor dem Servieren eine Basis hausgemachter gebratener Tomaten auf den Boden des Tellers geben und dann eine Schicht unseres Gratins anrichten, alles warm und besser begleitet von einem guten Weißwein.