La Calçotada ist eine gastronomische Party

Machen Sie in den ersten Jahrzehnten des zwanzigsten Jahrhunderts für die Familien von Valls ein calçotada Es war eine Party. Und heute geht die Tradition weiter und wird an jedem Sonntag der Saison ausgearbeitet. Sie werden auch in Restaurants, Bauernhäusern und natürlich in Privathäusern hergestellt.

Wir verdanken diese großartige Delikatesse, das Calçot, einem Valls-Bauern aus dem neunzehnten Jahrhundert, der als Xat de Benaiges bekannt ist, und obwohl sich das Calçotada auf mehrere Regionen Kataloniens, einschließlich des übrigen Landes, ausgebreitet hat, bleibt Valls das Nest dieses Köstlichen Delikatesse und ihre Feier.

1995 erteilte die Generalitat de Catalunya die Qualitätsbezeichnung Calçot de Valls, und 1996 wurde der Regulierungsrat eingesetzt.

Wir feiern unsere private Calçotada zu Hause. Wir kaufen zwei Bündel à 50 Stück, ja, 100 Calçots essen wir in einer Sitzung, und das liegt daran, dass Sie tragen ... Zum Glück haben wir einen Grill auf der Terrasse, der keinen Nachbarn stört, und an sonnigen Sonntagen, jetzt, wo es immer noch nicht brennt, wir rösten die calçots, toasten das brot und falls wir hungrig sind, was nie passiert, verwenden wir die kohlen, um eine wurst oder paprika und auberginen für eine spätere verbrühung zuzubereiten. Wie auch immer, was in der Speisekammer ist, denn alles, was gegrillt wird, schmeckt viel besser.

Die Sauce für die Calçots sagen wir Ihnen schon, wie es gemacht wurde, sie ist der unverzichtbare Begleiter der Calçots und Sie müssen eine gute Schüssel machen, besser als nicht fehlen, denn auch zum Eintauchen von Brot ist es lecker.

An diesem Tag trinken wir Wein in Porrón, da Sie färben, was ein bisschen mehr gibt ... Es macht uns den Mund wässrig, und dieses schlechte Wetter hat uns die gestrige Calçotate gestört.

Wenn Sie die Calçots noch nicht ausprobiert haben, sind Sie garantiert noch pünktlich eine gastronomische Party unvergesslich