Rezept Tintenfisch mit Romesco

- Zwei Bier und einen Tintenfisch bitte! - und dann erscheinen Getränke und eine große Portion Braten auf dem Bartisch, aber zu Hause passiert das nicht. Wenn ich sie kochen muss, mache ich sie auf irgendeine andere Art und Weise und eine der besten Arten, die ich mir vorstellen kann, ist das Baby Tintenfisch mit Romesco.

Ich weiß nicht, warum, vielleicht weil ich aus Tarragona komme, aber ich kann nichts dafür, ich mag Romesco in jeder Hinsicht und besonders gemischt mit Fisch, von dem Land, das eins ist.

Zutaten

1 Kilo sauberer Tintenfisch, 4 Damen, 3 Knoblauchzehen, 3 reife Tomaten, 20 Gramm geröstete Haselnüsse, 50 Gramm Brotscheiben, Olivenöl, 1 Glas Fischfilet, 1/2 Glas Wasser, 2 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer.

Wie man Tintenfisch mit Romesco zubereitet

In einen Topf, Auflauf oder eine große Bratpfanne mit dickem Boden geben wir einen guten Strom Öl und braten die Damenund verhindern, dass sie brennen.

Einmal gebraten, entfernen wir den Schwanz und die Samen. Wir legen sie in das Glas des Brechers. In demselben Öl braten wir die Brotscheiben und gießen sie in das Brecherglas.

Wir salzen den Tintenfisch und braten sie in demselben Öl, das wir zuvor verwendet haben. Wenn sie fertig sind, entfernen wir sie.

Wir hacken die Tomaten sehr klein und geben sie in das vorhergehende Öl. Lassen Sie es abkühlen. Wenn sie das Wasser verloren haben, geben Sie den Tintenfisch und den Auflauf in den Auflauf Fumet.

5 Minuten kochen lassen, gehackt, mit Wasser und Essig aufgießen. Wir rühren uns gut und nach 5 oder 10 Minuten schmecken wir und korrigieren Salz, wenn nötig.

Bearbeitungszeit | 40 Minuten
Schwierigkeit | Zur Hälfte

Verkostung

Wir servieren die Baby Tintenfisch mit Romesco Sehr scharf, mit viel Sauce und viel Brot. Und wenn wir es auch mit ein oder zwei Gläsern sehr frischen Cava begleiten können, besser als besser.

Wenn wir das Gericht anbauen müssen, können wir ein paar gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, sie in den Auflauf neben einem halben Glas Wasser geben und ein paar Minuten kochen lassen, damit die Sauce gut gemischt ist.

Video: Recipe Romesco Sauce ChefSteps (Januar 2020).